酒桌座次、点菜及敬酒礼仪

一、座次安排

一般吃饭的桌子为大圆桌、八仙桌,如果是在酒店主位是正对着房门的位置,如果是在家里主位则是正对着电视机的位置。坐主位的肯定是主宾,而坐在主宾左边或者右边的是主陪。主宾、主陪、副主宾的位置确定好后其他人随机做就行。记住副陪一定要坐在门口,和上菜的地方,因为副陪就是负责点菜、加菜、倒酒、结账的。

1、宴请宾客

2、自家吃饭

二、点菜

点菜是一门很大的学问,会点菜和会喝酒一样重要。在请别人吃饭之前要先问别人有什么忌口的,不要把别人不吃的菜都点了。点菜的时间一定要把握好,被请的人一般不会提前到,都是准时或者延迟几分钟到。在客人到之前一定要先点好凉菜,把凉菜上桌,等客人到了再点其它菜。一般主宾都不会点菜,点菜的都是副陪、二级或三级位次的客人。如果人数在十人左右,那么菜的规格一般是“八凉八热、四荤四素”,其中必须要有一条鱼,寓意年年有余。如果人数在二十人左右,那么菜的规格就是“十六凉十六热和八荤八素”。

三、敬酒

敬酒的学问可就多了,下面分开来给大家讲吧,不然很多人肯定看不懂。

1、怎么倒酒?

如果是喝白酒,那么就把白酒杯倒满,大家举杯喝第一杯的时候一次性喝完。如果是喝红酒,则要先把酒倒进醒酒器中醒酒,然后给每个人倒上,倒红酒倒酒杯的三分一就行。喝红酒不能一次性喝完,喝一小口就行。

2、什么时候敬酒?

最先敬酒的人一定是主人或者请客的人,一般是先敬主宾、领导、辈分最高的人,然后依次挨着挨着敬就行。主人或者请客的人敬完所有人后,就该其他人敬酒了。

3、敬酒时的礼仪

如果是敬领导、长辈或者不熟悉的人,那么你的酒杯一定要低于领导、长辈或者不熟悉的人的酒杯,并且要双手捧杯,不要单手举着酒杯敬酒。如果是领导、长辈或者不熟的人来敬你酒,你也要这样做,如果别人站起来了,那么你也要站起来。

在敬酒时喝多少,要看别人喝多少。如果是领导、长辈跟你喝酒,那么你一定要喝得比领导、长辈多。另外,千万不要对着领导或者长辈说:我干了,你随意,你这样会让领导和长辈下不来台。

4、敬酒时说什么?

作为主人或者请客的人去敬其它人的酒,可以说感谢您百忙之中抽空出来、有什么照顾不周的地方多担待等等。如果是去敬主人或者请客的人,可以说感谢您的招待、费心了等等。

其他人在相互敬酒时可以说一些祝对方身体健康、越来越好等吉祥的话,也可以说为友谊干杯之类的。

5、敬酒要有度

敬酒不要无休无止,如果在敬酒时别人明确说了酒量不好,那么就不要让人家多喝。另外,不能喝酒的人或者女生说以茶代酒,千万不要说:不喝酒是不给我面子这种话。对于不能喝酒或者酒量不好的人要给予理解,这样别人才会对你有好印象。

总结:正所谓“酒喝得好、事才能办好”,如果人家连喝酒都喝不高兴,怎么可能帮你办事、给你面子。虽说很多人讨厌这种酒桌文化,但是人在江湖、身不由己,有些酒不仅自己得喝,还要让别人喝高兴。

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